成城石井 セントラルキッチン
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• 青葉台製造部(青葉台)
• 市ヶ尾製造部(市ヶ尾)
• 芦花公園製造部(芦花公園)

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• 夕方・夜
• 深夜・早朝

セントラルキッチンが担う役割

セントラルキッチンでは、自家製のお惣菜、デザートやパン、ソーセージなど食肉加工品の商品を企画・開発・製造しています。現場のスタッフが一から作り上げたレシピに沿って、計量・下処理・調理・盛付などの部門がそれぞれに役割を分担しながら、人気の商品が製造されています。

一流の調理人が手がける
人気のお惣菜やスイーツ

セントラルキッチンの調理人の中には、前職が一流のレストランやホテルのシェフ、パティシエも多く在籍しており、豊富な経験を生かした“プロの料理人”たちが腕を振るっています。そんな、一流の調理人たちの指導の下、厳選された素材を使い、お惣菜（和食・洋食・中華・エスニック）や食肉加工品、洋菓子や和菓子、パンなどの豊富なアイテムを自社で製造しています。

セントラルキッチンで企画・開発・製造された商品の中には「お弁当・ お惣菜」を対象としたコンクールでの最優秀賞の受賞歴もあります。

自家製造へのこだわり

セントラルキッチンでは多品種少量生産体制を敷き、作りたいものへのこだわりを重視しています。年間約300品目、ほぼ毎日1品の新商品が生み出されていますが、その一つひとつが自家製造されており、機械で効率化されたラインでは実現できない、レシピ開発者の味へのこだわりが、働く従業員の細やかな連携によって、生み出されます。

安心安全の徹底

「自分の家族や子どもに食べさせたいか」、そんな思いの下、セントラルキッチンで生産される商品は企画の段階で、使用原材料の確認や微生物・理化学検査等を実施。当社基準に合った原材料の選定や、安心して食べられる商品設計を行っています。

• 仕込み

  [ 仕事内容 ]

  野菜カット｜食材の加工｜調味料・食材の計量 　他
  工場では作業を工程別に細分化しています。下処理は、原料の入荷～加熱調理のちょうど間の業務です。野菜等のカット作業、加熱調理のための仕込み、計量作業がメインで、惣菜の製造を縁の下から支える役割があります。

  [ 募集拠点 ]

  南町田

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• 盛付

  [ 仕事内容 ]

  惣菜の盛付　他
  盛付は、商品を完成させる大切な仕事です。調理の各部門で作られた食材を、決められた手順で、きれいに美味しそうに盛付け、商品を完成させます。あなたが作ったお惣菜が成城石井の各店舗に届けられます。（南町田はレーン作業がメインです）

  [ 募集拠点 ]

  南町田 市ヶ尾

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• 惣菜製造（加熱）

  [ 仕事内容 ]

  加熱調理全般（和食・洋食・中華）｜麺類のボイル　他
  成城石井では、和食、洋食、中華と3グループに分かれ、1日3交代制で加熱調理作業全般を行います。焼く、煮る、蒸す、揚げるといった加熱調理の他、調理後のカット作業、ボイル作業など、幅広い作業があります。

  [ 募集拠点 ]

  南町田

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• 加工肉・点心などの製造

  [ 仕事内容 ]

  加工肉製造｜加工肉の個別包装｜焼売・点心等の製造　他
  成城石井の人気商品、ウィンナー、ハムの製造・袋詰め、焼売、水餃子、饅頭などの点心の製造、その他、肉を使用した惣菜の製造、下処理を行います。機械を使った作業ももちろんありますが、多くの作業を手作業で行います。

  [ 募集拠点 ]

  南町田

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• 寿司製造

  [ 仕事内容 ]

  寿司製造（巻き寿司・押し寿司）　他
  心地よい酢の香りが漂う作業場で、巻き寿司、押し寿司を中心とした、寿司の製造をメインで行う他、魚類の下処理、弁当類の製造も行います。（日勤帯のみの稼働となります）

  [ 募集拠点 ]

  南町田

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• 入荷・袋詰め（パッキング）・出荷

  [ 仕事内容 ]

  原材料の荷受け｜袋詰め｜ラベル貼り｜仕分け　他
  一般的な倉庫内軽作業に近い分野のお仕事です。原材料を受け取り、各作業場へ配布、保管管理を行う入荷業務。完成した商品の袋詰め業務。そして、商品のラベル貼り、店舗仕分けを行う出荷業務（入荷・出荷業務は南町田のみ）があります。

  [ 募集拠点 ]

  南町田 青葉台 芦花公園

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• パン・デザート

  [ 仕事内容 ]

  計量｜仕込み｜成形｜焼成作業　他
  南町田では、パン・デザートの生地の仕込みから、成形、焼成など一通りの作業を行います。
  青葉台・芦花公園では、パンの焼成や、パン・デザート類の袋詰め（パッキング）を行います。

  [ 募集拠点 ]

  南町田 青葉台 芦花公園

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• 精肉

  [ 仕事内容 ]

  カット作業｜パック詰め｜ラベル貼り　他
  鶏肉、豚肉、牛肉など肉商品のカット作業、精肉を使用した惣菜類の盛付作業、パック詰め、ラベル貼りがメインの作業です。市ヶ尾店での精肉対面販売も行っています。肉に関する幅広い作業を行います。

  [ 募集拠点 ]

  市ヶ尾

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• 洗浄

  [ 仕事内容 ]

  調理器具・容器洗浄　他
  惣菜を店舗に運ぶ容器、工場内で使用した容器や器具、台車などの洗浄をメインに行います。下洗い、機械洗浄、工場内での運搬といった作業があり、工場内に複数の作業場があります。

  [ 募集拠点 ]

  南町田

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• 事務

  [ 仕事内容 ]

  電話応対｜書類管理｜備品管理・伝票入力　他
  デスクワークがメインとなります。電話対応、簡単な伝票、帳票の入力作業といった管理業務がメインです。製造の状況に応じて、製造現場への応援業務もあります。

  [ 募集拠点 ]

  南町田

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